メバル

メバルの塩焼き(2020年6月12日)

先週釣ったメバルが冷蔵庫で眠っていたので塩焼きにして頂きました。

僕は塩焼きにする場合は、事前に潮を付けて半日位は冷蔵庫で寝かせてから塩焼きにするのですが、今回は思いつきで塩焼きにしました。

想像通りでしたが、ちょっと味が薄く水っぽい感じがしました。

やはり、僕流であれば塩焼きにするには事前に塩を魚にまぶしておいて寝かせる事がポイントです。

余計な水分が出て、熟成された様なイメージの仕上がりになり美味しいです。

ただ、元々の美味しいメバルだったので素材の味としては最高でした!

料理動画

メバルの釣行状況

では、また~

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